Archiv der Kategorie: Schlanke Rezepte

Überdrüssig

Ich mag sie nicht mehr hören, diese ewig neuen aber dennoch alten Ratschläge und Vorschläge. Gerade heute hat mir wieder eine, mir unbekannte, Frau auf FB ein (immerhin sehr freundlich klingendes) Angebot gemacht, mich über ihre Jahresende-Challenge zu informieren. Wie … Weiterlesen

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Urlaubssünden ausgleichen

Nach meinem Aufenthalt auf Sylt im Regen und im sonnigen München habe ich wieder mal geplant meiner Disziplin aufs Pferd zu helfen. Urlaubszeit ist immer Schlemmerzeit. Da gibts mal ein Eis oder einen Cocktail und man gönnt sich auch den … Weiterlesen

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Wochenenden sind schwierig

Es lauern einfach zu viele Fallstricke und die Anwesenheit meines Kühlschranks macht mir zu schaffen. Man müsste ihn mit einer dicken Ankerkette verschließen können ODER eben einfach nur diszipliniert sein. Okay, okay ich war diszipliniert. Aber es war am Samstag, … Weiterlesen

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Neues aus dem Gazellen-Kochstudio

Heute, besser gesagt gerade eben, habe ich eine neue Suppe erfunden. Und ich bin direkt begeistert. Morgens hatte ich mir vorsorglich Linsen gekocht, die ich am Abend für einen Salat verwenden wollte. Und als ich nach Hause kam, war mir … Weiterlesen

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Oopsies – kleine Küchlein

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf Oopsies. Und so habe ich mir welche gebacken. Das sind kleine mehlfreie (und damit beinahe kohlenhydratfreie) Küchlein, die lediglich aus Ei und Frischkäse bestehen. Man kann sie gut als Ersatz für Brötchen zum … Weiterlesen

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Pizza mit „Sonderboden Rettich“ (lowcarb)

Mein Mann ist immer mein Prüfer für Tauglichkeit meiner Kreationen. Und er erfährt vorher meist nicht, woraus das jeweilige Essen hergestellt wurde. So auch bei dieser Pizza. Er soll essen, prüfen und urteilen: Schmeckt oder schmeckt nicht. Der Boden besteht … Weiterlesen

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Fenchel / Champignon Frittata

Meine Herrn (und Damen)!!! War das lecker!!! ° Frischer Fenchel (90g) + ° frische Champignons (80g) ° in Butter braten. Das Ganze dann nach erzielter goldgelber Färbung mit ° zwei aufgeschlagenen „Scharreleieren“ übergiessen. Mich amüsiert diese niederländische Bezeichnung für Eier … Weiterlesen

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Gute Woche

Seit Montag läuft es wie geschmiert. Ich habe, was bisher eher selten vorkam, keine KH Fehltritte zu vermelden. Morgens gabs IMMER geschmorte  Zwiebel, gedünstetes Gemüse (meist Kohlrabi) mit Ei gebraten. Dazu Kaffee. Mittags entweder den schönen Gemüseeintopf vom Wochenende oder … Weiterlesen

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Mein Tag in der Küche

….war sehr erfolgreich. Heute habe ich mal wieder auf Vorrat gesund gekocht. Was für ein Genuss. Sollte ich viel öfter machen.

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Vitamine auf Vorrat

Wenn ich hier den Regen an den Fensterscheiben runter laufen sehe, dann rette ich mich in die sonnige Erinnerung. Mein Header hier zeigt einen Marktstand auf Ibiza. Leider scheint in unseren Supermärkten zu keiner Jahreszeit die Sonne. Wäre doch viel … Weiterlesen

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Hack im Wickelrock

150g Schwarzwälder (roher) Schinken auf Backpapier in Schachbrettart auslegen. 300g Hackfleisch (halb und halb)mit Salz, Pfeffer, Knofi, Chilli würzen, 1 Ei und 10g Mandelmehl rein kneten. Hackmasse auf dem Schinken ausbreiten, dabei an den Seiten einen 2cm breiten Rand freilassen. … Weiterlesen

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Lecker Schnittchen

Hier also auf Wunsch von Puja die Anleitung wie ich die sog. Heinrichknäcke herstelle. Zutaten: 300g geschroteter Leinsamen Wasser 1 TL Salz Zum Leinsamen gebe ich Salz und soviel Wasser bis ein dicker Brei entsteht. Den Brei lasse ich 10 … Weiterlesen

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Erstaunlich

Die Konfusion lässt langsam ab von mir. Sehr langsam, aber sehr sicher. Heute gab es zum Frühstück Rührei mit Zucchini + Möhre + Zwiebel + Chia. Rest von gestern. Dazu eine Scheibe Reisbrot. Habe ich nie vorher gekauft/gegessen. Schmeckt auch … Weiterlesen

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Ich traue mich beinahe nicht – Erste Schritte

Heute also gehts los. Oder ist schon los gegangen. Bereits am Morgen stand ich irgendwie ratlos in meiner Küche. Sollte ich also kein VK Brot mehr essen? Oder jedenfalls nur noch selten? Was denn dann? Ich mag doch kein Müsli … Weiterlesen

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Zufall oder Glücksfall? Über Ghee zu Anne

Gestern schrieb ne Freundin von mir, dass sie ne Möhrensuppe gekocht hat und als einzigen Kalorienträger und super Geschmacksverbesserer Ghee rein gegeben hat, geklärte Butter also. Ich hatte vor langen Jahren mal Ghee probiert und seitdem aber irgendwie vergessen. Und … Weiterlesen

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